- Очікується зростання цін на продукти харчування в межах 8-15% за базовим сценарієм.
- Хліб може дорожчати на 1-1,5% щомісяця, а до осені загальне зростання може сягнути 25%.
- Сезонні овочі подешевшають, але не так значно, як у попередні роки, через весняні заморозки та високу собівартість.
- Урожай абрикосів та персиків під ризиком через заморозки, що може призвести до дефіциту та залежності від імпорту.
- Ціна на українську черешню прогнозується на рівні 100–150 грн/кг.
На українському продовольчому ринку спостерігається подальше зростання цін, що викликає питання щодо вартості основних продуктів улітку . За оцінками фахівців, подорожчання є частиною загальної динаміки, що формується під впливом виробничих витрат, логістики та погодних умов.
Прогнози цін на літо 2026 року
Виконавчий директор «Економічного дискусійного клубу» Олег Пендзин зазначає, що продовольчий кошик українця на кінець травня подорожчав на 9,5% порівняно з аналогічним періодом минулого року. Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка, що є асоціацією виробників агропродукції, представив три ймовірні сценарії розвитку цін на літній період:
- Оптимістичний сценарій: зростання цін у межах 5-8% порівняно з минулим літом.
- Базовий сценарій: подорожчання приблизно на 8-15%, де сезонні овочі частково стримуватимуть ріст, але високі витрати на логістику, електроенергію та пальне не допустять загального здешевлення.
- Песимістичний сценарій: зростання цін на 15-25%, у разі посилення погодних та енергетичних ризиків.
Наразі ринок рухається за базовим сценарієм, який передбачає поступове зростання цін без різких шоків для споживачів, як зазначається у матеріалі pereiaslav.city.
Динаміка цін на хліб
Ціни на хліб в Україні демонструють стабільне зростання. Економіст Олег Пендзин повідомляє про щомісячне подорожчання на 1-1,5%. Перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко прогнозує можливе зростання ціни на хліб у найближчі місяці в межах 5%, що складає приблизно 1-1,5 грн за буханець.
Найбільш песимістичний прогноз висловив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук: до осені хліб може подорожчати до 25%. Це зумовлено зростанням витрат виробників на енергоносії, заробітну плату та імпортне обладнання.
Овочі: очікування та реальність
Цього року традиційно очікується зниження цін на сезонні овочі. Проте, на думку Максима Гопки з УКАБ, зниження може бути меншим, ніж у попередні роки. Це пов’язано з весняними заморозками, що могли відтермінувати надходження ранньої продукції, а також з високою собівартістю виробництва. Зокрема, це стосується огірків та помідорів, які подешевшають, але без різкого «цінового обвалу». Період найнижчих цін на ці овочі триватиме з другої половини червня до серпня.
Економіст Олег Пендзин повідомив, що базовий «борщовий набір» зараз коштує на 15-17% дешевше, ніж в аналогічний період минулого року. Ціна на картоплю знизилася до 20%. Хоча молода картопля коштує 45 грн/кг, очікується її суттєве подешевшання вже за місяць-півтора.
Ситуація з фруктами після заморозків
Весняні заморозки негативно вплинули на урожай абрикосів, персиків та ранньої черешні, що, за словами Максима Гопки, ставить під ризик цінові показники. «Абрикоси й персики через втрату врожаю можуть стати дефіцитними, а ціни на них залежатимуть від імпорту», — підкреслив Гопка.
Олег Пендзин, у свою чергу, запевнив, що ринок оперативно знайде альтернативу цим фруктам завдяки імпорту з Туреччини та Середньої Азії, хоча розраховувати на низькі ціни не варто.
Щодо української черешні, то, за прогнозом завідувачки селекційно-технологічного відділу Інституту садівництва НААН Олени Кіщак (НААН — Національна академія аграрних наук України), її обсягів має вистачити для насичення ринку, а ціна стабілізується на рівні 100–150 грн/кг. Незважаючи на холодну погоду, черешня постраждала менше за інші кісточкові культури. Господарства Одеської та Дніпропетровської областей, які стали основними виробниками черешні й абрикосів після окупації Криму та частин Запорізької та Херсонської областей, уникли руйнівних весняних заморозків.
